Что бы такого съесть, чтобы похудеть?

В Таиланде еда и употребление пищи – своеобразный культ. Еда повсюду – на улице, в торговых центрах, на пляжах. От нее невозможно спрятаться или укрыться. А отказаться от вкуснейшей тайской кухни сродни подвигу. Но стрелки весов неумолимы – плюс килограмм, плюс еще пара, а вот и еще тройка добавилась. И ты сидишь над весами, ешь вкуснейшее мороженое и плачешь навзрыд. Нет гречки, нет творога или кефира… На чем же можно похудеть?

Еще больше цепляет стройность тайских женщин. Конечно, дамы в теле среди них тоже есть, но все-таки большая часть – худенькие девушки, которые едят много, в том числе белого вареного риса, который многие диетологи исключают из-за большого количества простых углеводов. В чем причина? Гены? Острая еда? Ответа я, к сожалению, не знаю.

С помощью метода тыка и горького опыта я выбрала шесть блюд (конечно, диетических намного больше, но эти я люблю), которые можно спокойно есть, и те, которые стараюсь избегать.

Что можно есть:

1. Као Ман Кай. Это рис, вареный в курином бульоне, плюс отварная куриная грудка (или другая часть птицы по вашему желанию) и бульон. Это блюдо отлично подойдет детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. На мой взгляд, блюдо пресное, поэтому я добавляю немного соевого или рыбного соуса.

2. Том ям без кокосового или любого другого молока. Суп отлично подойдет тем, кто старается похудеть. Можно заказать гай (с курицей), кунг (с креветкой) или тале (с морепродуктами). Готовят блюдо чаще всего на нежирном бульоне, например, овощном. В состав входят грибы, помидоры и различные травы, в том числе имбирь. В неадаптированном варианте суп острый, если боитесь сгореть заживо, то попросите сделать блюдо май пед, то есть не острым, или нит ной, немного острым.

3. Лаабы. Теплые салаты родом с севера Таиланда, из региона Исаан. Это мясной фарш с травами (кинза и мята) и перцем чили. Блюдо скорее не обжаривается, а тушится в собственном соку. Лааб всегда ароматный и вкусный, заказываю с курицей – лааб гай, в нем еще меньше жира. Вариант со свининой – лааб муу. Блюдо очень острое, просите май пед или нит ной.

4. Сом там. Также как и лааб, салат сом там родом из Исаана. Основной ингредиент – зеленая папайя, энергетическая ценность которой всего 35 кКал. Из вредностей в блюде – немного сахара и рыбный соус (в котором много соли). Также в салат добавляют стручковую зеленую фасоль, помидоры, маленькие сушеные креветки, арахис и много чили. Если боитесь острого, просите май пед. К слову, разновидностей сом тама очень много, в него могут добавлять мясо и морепродукты.

5. Морепродукты и мясо на гриле, на пару или в сыром виде. Чаще всего такие блюда не жирные. Хотя некоторые повара все-таки иногда смазывают их маслом.

6. Фрукты. Куда ж без них. В Таиланде их изобилие. Наименее калорийные – драгонфрут, гуава, цитрусовые (танжерины и помело), арбузы, зеленый манго, ананасы. Не все фрукты подходят для диетического питания, особенно для вечерних приемов пищи. Например, в спелом манго, джекфрукте, саподиле и мангустинах много углеводов и сахара. Гуавы и манго (ярких кислотных цветов – зеленого и красного) вымачивают в сахарном сиропе.

Что есть нельзя:

1. Жареные тайские блюда. Например, такие кушанья, как као пад (жареный рис) или пад капао (жареное мясо с базиликом), пад тай (лапша) или пад си ю (лапша с соевым соусом) жарятся в воке с большим количеством масла. Блюда очень калорийные и жирные.

2. Различные виды карри (желтое, красное, зеленое и массаман), супы том кха и сливочный том ям. Их не следует есть из-за добавления кокосового молока, которое, кстати, часто заменяют концентрированным коровьим. Блюда очень жирные и сытные.

3. Тайские десерты. Чашечка кофе с жареными бананами на завтрак.. Что может быть вкуснее? Только овсянка, если вы хотите похудеть. Другие тайские десерты тоже особо не отличаются полезностью, даже если в них нет жира, сахара в них уйма.

4. Холодные напитки, типа чаев, кофе и фрешей. В чаи добавляют сгущенку и ароматизаторы, в кофе молоко и сахар. А в один арбузный фреш уходит пара-тройка кусочков фрукта, много льда и несколько столовых ложек сахара. Можно попробовать попросить продавца сделать вам «ноу шуга».

А что диетического вы едите из тайской кухни?